Beyond Protein: Entwicklung herausragender Anreicherungssysteme

Die Verbraucher von heute nehmen nicht mehr passiv an ihrer Reise zum Wohlbefinden teil: Sie gestalten aktiv ihre eigene Gesundheit. Das moderne Konzept von „Gesundheit“ umfasst ein breites Spektrum an Praktiken, zu denen persönliche und ästhetische Pflege, Nutrazeutika, ganzheitliche Wellness-Routinen und natürlich die Auswahl von Lebensmitteln gehören.

Wohlbefinden wird dann zunehmend als Gleichgewicht zwischen körperlicher und geistiger Gesundheit betrachtet, was zu einem umfassenderen und proaktiven Lifestyle-Ansatz führt. Im vergangenen Jahr haben Verbraucher ihren Lebensstil aktiv verändert, um gesünder zu leben, und 77% stimmen zu, dass gesunde Ernährung eine grundlegende Säule des allgemeinen Wohlbefindens und der langfristigen Lebensqualität ist.

In dieser sich wandelnden Landschaft geben sich Verbraucher nicht mehr damit zufrieden, einfach Obst als Vitamine oder Gemüse als Ballaststoffe zu essen; sie achten viel mehr auf den Nährwert der Produkte, die sie wählen. Dieses wachsende Bewusstsein spiegelt sich im Kaufverhalten wider. 60% der Verbraucher geben an, vor dem Kauf regelmäßig die Produktetiketten zu überprüfen und nach Lebensmitteln zu suchen, die einen erhöhten Nährwert und einen verbesserten funktionellen Wert bieten.

In Anerkennung der zunehmenden Aufmerksamkeit der Verbraucher auf "Purposeful Nutrition with Performance" hat IMCD vier der gefragtesten Inhaltsstoffe hervorgehoben und innovative Lösungen entwickelt, die funktionelle Ernährung mit dem köstlichen Geschmack und der angenehmen Textur verbinden, die Verbraucher erwarten:

Wenn Verbraucher gefragt werden, welche Inhaltsstoffe sie aktiv in ihre Ernährung aufnehmen, nennen 58% Protein . Protein hat sich über eine einfache Nährstoffkomponente hinaus zu einem Symbol für Gesundheit , Vitalität und ausgeglichenes Leben entwickelt. Sie bieten nicht nur wichtige körperliche Vorteile wie sportliche Leistung , Immunität und Gewichtsmanagement , sondern auch mentale Vorteile wie verbesserte Konzentration , klares Denken und höhere Energieniveaus .

Da die Proteinnachfrage weiter steigt, machen Marken Proteinversprechen auf Verpackung und Kommunikation sichtbarer. Klare Zutatenlisten und eine natürliche Positionierung sind zu unverzichtbaren Kauffaktoren geworden. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die Funktionalität mit Authentizität verbinden. Um diesem Trend Rechnung zu tragen, stiegen die Markteinführungen von Produkten, die sowohl auf Protein als auch auf natürliche Inhaltsstoffe hinweisen, im Jahr 2025 um 29%. Dies unterstreicht die Bedeutung, Produkte als „natürliche“ Proteinquelle zu positionieren.

Diese Verlagerung hin zu Proteinen, die sowohl physische als auch kognitive Vorteile bieten, bietet Herstellern eine wichtige Gelegenheit, innovative „natürliche“ Produkte zu entwickeln, die den neuen Bedürfnissen der Verbraucher in Bezug auf geistiges Wohlbefinden, Energie und Konzentration gerecht werden.

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Unter den Proteinen gewinnt Kollagen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zunehmend an Bedeutung, was auf das wachsende Interesse der Verbraucher an Haut , Gelenken und Knochengesundheit zurückzuführen ist. Moderne Lebensstile, die durch Stress, eine alternde Bevölkerung und eine erhöhte Belastung durch Umwelteinflüsse gekennzeichnet sind, erhöhen die Nachfrage nach funktionellen Inhaltsstoffen, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. Infolgedessen wird Kollagen zunehmend für seine Rolle bei der Verbesserung der Hautelastizität und bei der Unterstützung der Gelenkgesundheit anerkannt, zwei zentrale Anliegen im Zusammenhang mit aktuellen Anti-Aging-Trends.

Das Bewusstsein der Verbraucher ist hoch: Rund 75% der weltweiten Verbraucher suchen aktiv nach Kollagen in Produkten wie Lebensmitteln, Getränken oder Nahrungsergänzungsmitteln. Obwohl Nahrungsergänzungsmittel aufgrund ihrer wahrgenommenen Wirksamkeit nach wie vor das dominierende Format sind, bietet dies den Herstellern von Lebensmitteln und Getränken eine klare Gelegenheit, innovativ zu sein und mit Kollagen angereicherte Produkte als praktische, alltägliche Gesundheitslösungen zu positionieren.

Vitamine spielen bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getränken eine immer wichtigere Rolle, vor allem bei jüngeren Verbrauchern, die Natürlichkeit ganzheitlich betrachten und sich sowohl darauf konzentrieren, was aufgenommen als auch was vermieden werden sollte. In diesem Zusammenhang haben Vitamine einen hohen Stellenwert, da 55% der Verbraucher sie aktiv in ihrer Ernährung suchen .

Gleichzeitig sind ältere Erwachsene auf Vitamine angewiesen, um ein gesundes Altern zu unterstützen . Multivitamine und Mineralien sind die häufigste Wahl (62%), und 55% entscheiden sich für einzelne Vitamine, wobei Vitamin C besonders wichtig ist. Vitamin C wird häufig mit der Steigerung des Energieniveaus in Verbindung gebracht und löst damit eines der wichtigsten psychischen Gesundheitsprobleme der Verbraucher.

Neben der Energie spielen Vitamine auch eine Rolle bei der Verbesserung von Schlaf und Erholung . Schlaf ist das größte Gesundheitsproblem (46%), und viele Verbraucher greifen zur Unterstützung auf Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel zurück. Bemerkenswert ist, dass jeder vierte Verbraucher weltweit Nahrungsergänzungsmittel zur Verbesserung des Schlafes verwendet, und 34% von ihnen sind auf B-Vitamine angewiesen. Insgesamt wird aktiv nach Vitaminen gesucht, um Vitalität, Energie und wichtige Erholungsfunktionen wie den Schlaf zu steigern.

Ballaststoffe gewinnen zunehmend an Dynamik, da die Verbraucher die Darmgesundheit zunehmend als Eckpfeiler des ganzheitlichen Wohlbefindens erkennen. Mehr denn je verstehen die Menschen den Zusammenhang zwischen der Gesundheit des Verdauungssystems und umfassenderen Gesundheitsergebnissen, einschließlich Energieniveau, Immunität, Hautgesundheit, Gewichtsmanagement und geistigem Wohlbefinden. Tatsächlich berichten 44% der Verbraucher, dass die Verbesserung ihrer Darmgesundheit über die Verdauung hinausgeht. Dieses wachsende Bewusstsein treibt Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie voran. Ballaststoffe haben sich zu einem der gefragtesten funktionellen Inhaltsstoffe entwickelt. Entsprechend diesem Trend wiesen 38% der 2025 auf den Markt gebrachten Produkte mit Angaben zur Verdauung oder Darmgesundheit auch einen hohen Ballaststoffgehalt auf.

Neben verdauungsfördernd werden Ballaststoffe auch wegen ihrer multifunktionalen Vorteile geschätzt, darunter ein erhöhtes Sättigungsgefühl , Blutzuckermanagement und Unterstützung einer ausgewogenen Ernährung . Da Verbraucher zunehmend nach Lebensmitteln und Getränken suchen, die ihnen helfen, ihre Gesundheitsziele zu erreichen, werden Ballaststoffe zu einem wichtigen Bestandteil der Produktentwicklung. Sie tauchen in einer wachsenden Zahl von Produkteinführungen auf, die sich auf die Gesundheit des Verdauungssystems, die Reduzierung des Zuckergehalts und die allgemeine Verbesserung der Ernährung konzentrieren. Obwohl empfohlen wird, mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen, verfehlen viele Verbraucher dieses Ziel immer noch, sodass ballaststoffreiche Produkte, die dazu beitragen, die Nährstofflücke zu schließen und einen gesünderen Lebensstil zu unterstützen, eine große Chance bieten.

Wir wissen, dass die Formulierung angereicherter Produkte technische Herausforderungen mit sich bringen kann, wenn es darum geht, Geschmack, Textur und Viskosität nachzubilden. Unser Expertenteam unterstützt Sie bei der Bewältigung Ihrer Formulierungsherausforderungen. Nehmen Sie noch heute Kontakt mit IMCD auf.